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かぼちゃって皮が硬くて包丁で切りにくくて、無理するとすべって手を切ったりしそうだし、怖くて丸ごと買うのいつもためらってたんだよね…
1/4サイズでも電子レンジで温めて柔らかくしてからとかで、やっぱりすぐ調理したい時は熱くて切りにくいし…
買う時はすでにお店でカットしてくれているのを(割高だなと思いつつ・・・)買っていたんだけど。
ピーラーで皮剥きできるんだ!
今日何気なく見た動画で初めて知ったよ。
外国のカボチャは皮が柔らかめなのかなと思ったけど、どうやら日本で売ってる深緑色の皮のかぼちゃもピーラーでいけるらしい!
そりゃ彩りとして皮があった方がいい時もあるのかもしれないけど、別にかぼちゃでいてくれればいいことが多いから(笑)今度は、ピーラーで皮剥いてみよう!
1/4サイズでも電子レンジで温めて柔らかくしてからとかで、やっぱりすぐ調理したい時は熱くて切りにくいし…
買う時はすでにお店でカットしてくれているのを(割高だなと思いつつ・・・)買っていたんだけど。
ピーラーで皮剥きできるんだ!
今日何気なく見た動画で初めて知ったよ。
外国のカボチャは皮が柔らかめなのかなと思ったけど、どうやら日本で売ってる深緑色の皮のかぼちゃもピーラーでいけるらしい!
そりゃ彩りとして皮があった方がいい時もあるのかもしれないけど、別にかぼちゃでいてくれればいいことが多いから(笑)今度は、ピーラーで皮剥いてみよう!
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昨日、さっそく紹興酒で豚ロースのかたまり肉を煮てみた。
最近、購入したばかりの圧力鍋で沸騰してから20分強煮込んで、どんなになってるかなーとお肉を取り出してみたら、脂肪の部分はトロトロ。お肉の部分はホロホロ(若干パサパサになりかかり…^^;;ちょっと調理時間が長かったのかな?)
特に脂身は箸で掴めない位トロッとしていて、これは普通のお鍋ではなかなか到達できないね。
昨日の夕飯のおかずにも、今日のお弁当のおかずにもちょこっと加えたけど、アミノ酸効果あるのかしらん?
とりあえず、現状、めちゃくちゃ眠くて頭痛でボーッとするのは変わってないけど苦笑
料理酒で煮たことがないから比べられないんだけど、紹興酒で煮た方が味わい深くなるらしい。
確かに、ただ材料投入するだけの割にかなり美味しく出来上がったとは思いまする。
今日は、鶏肉を紹興酒に浸けて、唐揚げを作る予定。
美味しくできるかしら?
最近、揚げ物ができるってことを覚えたのでちょくちょく揚げ物作るようになったのだけれど、いまいち茶色くならないのよねー。
うちは、揚げ油はピュアオリーブオイルを使っているんだけど、そのせいなのかしら?
でも、ピュアオリーブオイルを使うと揚げ物のしつこさを感じずに食べられるので、私はかなり気に入ってます。
普通にスーパーで売っているオリーブオイルは1本500mlくらいが主で、揚げ物すると一度に半分以上は使っちゃうのです。
ちょいちょい買うのが重いし面倒なので、この間ついに5Lのピュアオリーブオイルを購入してしまいましたがな笑
ちょっと大きさのある物でも、しっかり揚げられるように油量を投入できるようになって嬉しいわ。
ピュアオリーブってオリーブオイルと精製したオイルをブレンドした物なのね。
だから、オリーブオイル特有の香りが少なくて色んなお料理に使いやすかったんだ。
知らずに使っている私…
お店で見て「炒め物など色んなお料理に」って書いてあったからクセが少ないんだなと使い始めたもので、詳しいことは考えてなかった。
エクストラバージンオイルとかだと、オリーブ独特の香りが残ってるものね。
明後日、出発なのであんまりおかずを増やせないけど、圧力鍋でこの前、秋刀魚を煮てみたら、骨までグッと柔らかく美味しく出来たので、秋刀魚シーズンが終わっちゃう前に、もう一度煮付けたのを食べたいなー。
秋刀魚って10月もシーズンなのかしら?
9月後半位からたくさん出るようになった気がするけど。
この1週間で下火になっちゃったらがっかりだわ(;_; )
秋刀魚ちゃん、まだ待っててねー。
最近、購入したばかりの圧力鍋で沸騰してから20分強煮込んで、どんなになってるかなーとお肉を取り出してみたら、脂肪の部分はトロトロ。お肉の部分はホロホロ(若干パサパサになりかかり…^^;;ちょっと調理時間が長かったのかな?)
特に脂身は箸で掴めない位トロッとしていて、これは普通のお鍋ではなかなか到達できないね。
昨日の夕飯のおかずにも、今日のお弁当のおかずにもちょこっと加えたけど、アミノ酸効果あるのかしらん?
とりあえず、現状、めちゃくちゃ眠くて頭痛でボーッとするのは変わってないけど苦笑
料理酒で煮たことがないから比べられないんだけど、紹興酒で煮た方が味わい深くなるらしい。
確かに、ただ材料投入するだけの割にかなり美味しく出来上がったとは思いまする。
今日は、鶏肉を紹興酒に浸けて、唐揚げを作る予定。
美味しくできるかしら?
最近、揚げ物ができるってことを覚えたのでちょくちょく揚げ物作るようになったのだけれど、いまいち茶色くならないのよねー。
うちは、揚げ油はピュアオリーブオイルを使っているんだけど、そのせいなのかしら?
でも、ピュアオリーブオイルを使うと揚げ物のしつこさを感じずに食べられるので、私はかなり気に入ってます。
普通にスーパーで売っているオリーブオイルは1本500mlくらいが主で、揚げ物すると一度に半分以上は使っちゃうのです。
ちょいちょい買うのが重いし面倒なので、この間ついに5Lのピュアオリーブオイルを購入してしまいましたがな笑
ちょっと大きさのある物でも、しっかり揚げられるように油量を投入できるようになって嬉しいわ。
ピュアオリーブってオリーブオイルと精製したオイルをブレンドした物なのね。
だから、オリーブオイル特有の香りが少なくて色んなお料理に使いやすかったんだ。
知らずに使っている私…
お店で見て「炒め物など色んなお料理に」って書いてあったからクセが少ないんだなと使い始めたもので、詳しいことは考えてなかった。
エクストラバージンオイルとかだと、オリーブ独特の香りが残ってるものね。
明後日、出発なのであんまりおかずを増やせないけど、圧力鍋でこの前、秋刀魚を煮てみたら、骨までグッと柔らかく美味しく出来たので、秋刀魚シーズンが終わっちゃう前に、もう一度煮付けたのを食べたいなー。
秋刀魚って10月もシーズンなのかしら?
9月後半位からたくさん出るようになった気がするけど。
この1週間で下火になっちゃったらがっかりだわ(;_; )
秋刀魚ちゃん、まだ待っててねー。
塩麹卵っていうのをやってみようと思って、ゆで卵を塩麹に絡めて5日目。
でもさ、なんとなく心配になっちゃったのよね。
卵って火をいれちゃうと保存期間が短くなっちゃうって言うじゃない?
取り出して切ってみたけど、見た目は全然悪そうじゃなく、匂いもしてないし、小さく切って食べてみた。
だって食卓に出す前にやっぱり自分が毒味しないと…^^;;
別に濃厚とか珍味とかいう味はしないけど、普通のゆで卵の味。
うーん、大丈夫そう。
本当に私の味覚ってあってるのかしら?って思って調べてみたら、塩麹漬けの卵ってすごいのね!
塩麹の抗菌力って半端ないみたい。
通常の状態とは全くと言っていいほど別で、発酵はするけど、腐るという意味ではないらしい。
もう塩麹に漬けた時点で賞味期限は関係ないらしい。
実際、漬けて5日目の卵は昨日食べたんだけど、ぜーんぜん何ともない。
まったく身体に異常なし。
塩麹すごいなぁ!
これなら身体にも当然いいはずだよね。
100均でも塩麹売ってるのね。
でも、本当は自分で作る方がいいのかなぁ〜
本とか見てる分には自分で作ると手間っぽそうなんだけど…どうなんだろう。
でもさ、なんとなく心配になっちゃったのよね。
卵って火をいれちゃうと保存期間が短くなっちゃうって言うじゃない?
取り出して切ってみたけど、見た目は全然悪そうじゃなく、匂いもしてないし、小さく切って食べてみた。
だって食卓に出す前にやっぱり自分が毒味しないと…^^;;
別に濃厚とか珍味とかいう味はしないけど、普通のゆで卵の味。
うーん、大丈夫そう。
本当に私の味覚ってあってるのかしら?って思って調べてみたら、塩麹漬けの卵ってすごいのね!
塩麹の抗菌力って半端ないみたい。
通常の状態とは全くと言っていいほど別で、発酵はするけど、腐るという意味ではないらしい。
もう塩麹に漬けた時点で賞味期限は関係ないらしい。
実際、漬けて5日目の卵は昨日食べたんだけど、ぜーんぜん何ともない。
まったく身体に異常なし。
塩麹すごいなぁ!
これなら身体にも当然いいはずだよね。
100均でも塩麹売ってるのね。
でも、本当は自分で作る方がいいのかなぁ〜
本とか見てる分には自分で作ると手間っぽそうなんだけど…どうなんだろう。
昨日のおかずは失敗…
数週間前に値引きされていた鶏もも肉を購入 ▶︎ 即冷凍したんだけどさ。
いつもより処理が甘くてちょっと鶏皮が残った状態で冷凍しちゃったんですねぇ。
解凍してみたら、すごくチキンくさい!鶏肉の臭み強し…
昔、親子丼をやる時に親子丼用に小さめにカットしてある鶏肉を買ってきてそのまま使うことがあったんだけど、スーパーで売ってる鶏肉って皮まで綺麗にはがしてないから、すんごくチキン臭くなっちゃうんだったのよねぇ。
皮と身の間のブヨブヨしたものがチキン臭さの発生源らしいよ。
おかずがあまりにチキン臭いんで、慌ててあとから皮を取ってみたけど一度匂いが移っちゃったら残っちゃうよね…
まあ、皮を取った後の方が少しは臭みはマシだったけど…
高いお肉なら皮がついていても臭くないんだろうけど、安い鶏肉はダメですね…まだ新鮮ならいいけど、消費期限ギリギリみたいなのだとすごく差がつく感じ。
これから、しっかり鶏皮外してから冷凍しよう。
数週間前に値引きされていた鶏もも肉を購入 ▶︎ 即冷凍したんだけどさ。
いつもより処理が甘くてちょっと鶏皮が残った状態で冷凍しちゃったんですねぇ。
解凍してみたら、すごくチキンくさい!鶏肉の臭み強し…
昔、親子丼をやる時に親子丼用に小さめにカットしてある鶏肉を買ってきてそのまま使うことがあったんだけど、スーパーで売ってる鶏肉って皮まで綺麗にはがしてないから、すんごくチキン臭くなっちゃうんだったのよねぇ。
皮と身の間のブヨブヨしたものがチキン臭さの発生源らしいよ。
おかずがあまりにチキン臭いんで、慌ててあとから皮を取ってみたけど一度匂いが移っちゃったら残っちゃうよね…
まあ、皮を取った後の方が少しは臭みはマシだったけど…
高いお肉なら皮がついていても臭くないんだろうけど、安い鶏肉はダメですね…まだ新鮮ならいいけど、消費期限ギリギリみたいなのだとすごく差がつく感じ。
これから、しっかり鶏皮外してから冷凍しよう。
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プロフィール
HN:
ともよし
年齢:
43
性別:
女性
誕生日:
1980/08/01
職業:
会社員
自己紹介:
仕事で使った知識(?)の備忘録にしていたんだけど、もう、なんでもかんでもごっちゃに書いてしまうことにしました。。。
ダメっぷり激しいけど、隠す必要もないし、ま、いいや笑
こんなんでも、一応、博士(理学)。
でも、能力低くて研究職には就けず、学生時代に身につけたプログラミング能力でソフト開発してます。
ダメっぷり激しいけど、隠す必要もないし、ま、いいや笑
こんなんでも、一応、博士(理学)。
でも、能力低くて研究職には就けず、学生時代に身につけたプログラミング能力でソフト開発してます。
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