昨日のおかずは失敗…
数週間前に値引きされていた鶏もも肉を購入　▶︎　即冷凍したんだけどさ。
いつもより処理が甘くてちょっと鶏皮が残った状態で冷凍しちゃったんですねぇ。
解凍してみたら、すごくチキンくさい！鶏肉の臭み強し…
昔、親子丼をやる時に親子丼用に小さめにカットしてある鶏肉を買ってきてそのまま使うことがあったんだけど、スーパーで売ってる鶏肉って皮まで綺麗にはがしてないから、すんごくチキン臭くなっちゃうんだったのよねぇ。
皮と身の間のブヨブヨしたものがチキン臭さの発生源らしいよ。
おかずがあまりにチキン臭いんで、慌ててあとから皮を取ってみたけど一度匂いが移っちゃったら残っちゃうよね…
まあ、皮を取った後の方が少しは臭みはマシだったけど…
高いお肉なら皮がついていても臭くないんだろうけど、安い鶏肉はダメですね…まだ新鮮ならいいけど、消費期限ギリギリみたいなのだとすごく差がつく感じ。
これから、しっかり鶏皮外してから冷凍しよう。

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